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Bun cha Hanoi

Bun cha Hanoi est la spécialité la plus populaire de Hanoi. Dans notre article, vous trouvez toutes les informations sur ce plat et les 5 meilleurs endroits pour manger Bun Cha à Hanoi.

Bun Cha – Le plat le plus populaire de Hanoi

Hanoï est l’un des endroits du monde où la richesse de l’ethnicité, des paysages et de la culture gastronomique est la plus grande. Au cœur du Vietnam, il y a des centaines de délicieux aliments locaux. L’un de ces plats favoris est le Bun Cha.

Le Bun Cha ressemble en quelque sorte à un steak en raison de la combinaison de la viande, des légumes et de plusieurs sauces. Les couleurs vives de ce plat attirent l’attention, et le goût est encore plus savoureux. Cependant, il diffère du steak et des autres repas par ses sauces parfaites et son style de service. C’est à Hanoï que l’on trouve ce plat appétissant !

bun cha

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Qu’est-ce que Bun Cha ?

Hanoi est la capitale du Vietnam et est connue pour ses plats appétissants et vivants. Vous avez probablement entendu parler du célèbre plat de Hanoi, le “Pho Hanoi “, qui fait partie de la culture de Hanoi, mais avez-vous entendu parler d’un autre plat, soupe, épicé et grillé, qui est encore plus savoureux que le Pho ? Si ce n’est pas le cas, alors vos papilles gustatives sont privées d’un des goûts les plus insolites et les plus uniques qui soient ! Pour en savoir plus sur le Bun Cha, continuez à lire pour que votre prochain voyage à Hanoi ne soit pas un échec.

On peut juger de la popularité du Bun Cha par le fait qu’on le trouve dans les sept somptueux hôtels du Vietnam ainsi que dans les petits chariots de restauration de rue. Ce plat se compose de vermicelles accompagnés de bouillon, de légumes cuits à la vapeur et de jambon grillé. Les sauces sont servies avec cette fantastique combinaison de soupe, de légumes et de porc, qui agit comme une cerise sur le dessus. Contrairement à plusieurs autres plats comme le steak, les légumes sont servis dans un grand panier avec du Bun Cha. Ces légumes sont frais, verts et tout droit sortis de la ferme.

Le “Bun” signifie ici nouilles vermicelles. Selon les traditions vietnamiennes, les nouilles sont molles, croustillantes et fines.

Le terme “Cha” désigne le porc, le jambon ou la vraie viande sous toutes ses formes. Il est servi dans un bol. Le cha peut être grillé ou haché, selon votre choix.

La partie centrale de ce plat est la partie bouillon. Le bouillon peut être un consommé ou une sauce avec un mélange de vinaigre, de sucre et de plusieurs autres herbes spéciales. Cette sauce est la source de la saveur supplémentaire de ce plat. Sans une sauce savoureuse, tout le repas peut être gâché.

hanoi bun cha

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De plus, les légumes, les thyms et les basils sont les principaux ingrédients de la nutrition vietnamienne. Vous ne trouverez jamais un plat de Hanoi sans une sauce à part. Selon une étude, il existe plus de 3000 recettes de sauces provenant de Hanoi seulement. Et le mérite de ces délicieuses sauces revient aux grands chefs de Hanoi. Vous ne trouverez ces sauces nulle part ailleurs dans le monde, en particulier la sauce Bun Cha.

Bun Cha- Hanoi’s est la meilleure nourriture locale

Hanoi est l’une des raisons de l’attrait touristique du Vietnam. Cet endroit est rempli d’une culture riche et de cuisines alléchantes. Cependant, le plus populaire et l’une des meilleures cuisines locales de Hanoi est le Bun Cha. Si nous disons que Hanoi est connue grâce au Bun Cha, alors ce ne sera pas faux.

Le Bun Cha est la meilleure nourriture locale et de rue de Hanoi. Dès que vous entrez dans Hanoi, vous trouverez littéralement du Bun Cha dans chaque rue. Il y a des dizaines de chariots de Bun Cha et de restaurants partout.

Par conséquent, lorsque vous visitez Hanoi, ne vous confondez pas avec les autres plats locaux, car vous avez du Bun Cha pour éloigner votre faim.

Qu’y a-t-il dans un bol de Bun Cha ?

Dans un bol de Bun Cha, vous trouverez des boulettes de porc bien grillées, des nouilles de riz et beaucoup de légumes frais, d’herbes. Le panier de légumes frais comprend également des feuilles de menthe et de coriandre, du chou, du concombre, du radis ainsi que des légumes marinés.

bol de Bun Cha

bol de Bun Cha

Ce bol de Bun Cha est incomplet sans une touche de sa sauce aigre-douce. Outre les boulettes de viande, les légumes et la sauce, le bol de Bun Cha vous permettra également de déguster des rouleaux de printemps et du pain frits.

Une fois que vous aurez eu l’occasion de goûter à ce plat profond, vos papilles gustatives vous pousseront à en manger davantage, et vous ne vous arrêterez jamais sur un seul bol de Bun Cha.

Comment manger du Bun Cha ?

Manger du Bun Cha est plus simple que vous ne le pensez ! Il suffit de tremper les vermicelles dans la sauce épaisse et savoureuse, qui est remplie de délicieuses herbes et épices. Cependant, vous devrez apprendre l’art d’utiliser des baguettes si vous voulez le manger de cette façon.

Si vous ne savez pas comment utiliser des baguettes, il existe une façon encore plus simple de déguster ce plat savoureux. Vous pouvez utiliser vos mains et rouler le tout dans les légumes, mettre un peu de sauce sur le dessus et la mettre dans votre bouche. Comme les nouilles et les assaisonnements font une combinaison glissante, il faut être rapide après avoir trempé le tout dans la sauce.

Bun Cha et Barack Obama

On ne peut pas dire que la raison de la popularité du Bun Cha soit Barack Obama, mais on peut sûrement mentionner que Barack Obama a choisi de manger ce plat en raison de son énorme réputation. Ancien président des États-Unis, Barack Obama a goûté le fameux bol de Hanoï en 2016. Depuis lors, la table où il le mangeait a été conservée sous son nom.

Le Bun Cha a gagné encore plus de popularité lorsque ce célèbre leader américain a décidé de faire une pause dans son travail officiel habituel et a dégusté son bol de Bun Cha qui a été cuisiné par Anthony, aujourd’hui un chef renommé à Hanoi.

bun cha obama hanoi

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Après cette journée, des gens du monde entier et de Hanoi en particulier visitent ce restaurant, réservent la même table que celle où Obama s’est assis une fois et dégustent le même plat du même chef. Ainsi, l’activité de Bun Cha a été portée à une échelle bien supérieure après sa visite.

Les 5 meilleurs endroits pour manger le Bun Cha à Hanoi

1. Bun Cha Huong Lien

Ce restaurant de bun cha est extrêmement célèbre pour sa délicieuse soupe et ses rouleaux de printemps au crabe frits. C’est de loin la meilleure soupe que j’ai goûtée pour un bun cha pendant la chasse au bun cha à Hanoi.

Il est si célèbre qu’Anthony Bourdain y a fait venir l’ex-Président Barack Obama ! Vous avez peut-être même entendu dire qu’ils ont changé leur menu pour y inclure le set Obama. Le set Obama comprend une boisson de votre choix, un bol de bun cha génial, des herbes fraîches et un gros morceau de rouleau de printemps au crabe.

Bun Cha Huong Lien

Bun Cha Huong Lien

Cependant, il y a une longue file d’attente pour manger ici. Soyez prêt à attendre environ 10-15 minutes sous le soleil. Même si cela prend plus de temps, je vous assure que cela vaut la peine d’attendre !

2. Bun Cha Ta Hanoi

Ne vous laissez pas tromper par l’apparence de ce restaurant. Il peut paraître cher, mais je vous assure qu’il est tout aussi abordable d’y faire remplir votre bun cha.

Bun Cha Ta Hanoi

Bun Cha Ta Hanoi

Tout comme le Bun Cha Obama Set, l’ensemble complet de Bun Cha (qui comprend du porc grillé, 2 rouleaux de printemps traditionnels et des nouilles de riz) coûte 90 000 VND. Personnellement, je préfère mon bun cha avec du thé vert vietnamien froid, qui est à peine à 10 000 VND. Cela fait un total de 4,40 USD !

C’est tellement bien qu’ils ont même leur propre site web maintenant : http://www.bunchata.com/

3. Bun Cha Dac Kim

“Faites attention à ne pas vous rendre dans le magasin d’imitation qui se trouve à côté de ce magasin d’origine. L’adresse correcte est le n° 1 Hang Manh, district de Hoan Kiem, Hanoi”.

Les affaires ont été si bonnes ici que d’autres imitent ce restaurant. Son emplacement stratégique, à proximité de la plupart des pensions, auberges et hôtels, est l’un de ses points forts.

Bun Cha Dac Kim

Bun Cha Dac Kim

Quant au goût, il n’est peut-être pas aussi savoureux que les autres dans cette liste. Cependant, il convient à ceux qui voudraient manger une soupe à base de vinaigre au goût moins prononcé.

4. Bún chả 34 Hàng Than

C’est probablement le bun cha le plus authentique que vous puissiez obtenir. Ce stand est fréquent par les locaux, jour après jour. Chaque fois que je passe devant le restaurant, il est bondé.

Rien qu’en regardant ce repas, j’ai de nouveau faim de bun cha ! Cet endroit n’est pas trop convernable aux personnes de grande taille. Mon partenaire qui se tient à 1,80 m 2″ a eu quelques difficultés à s’asseoir dans ces petits chairs.

Bún chả 34 Hàng Than

Bún chả 34 Hàng Than

En termes de prix, ils font payer le prix des locaux même si vous êtes un étranger. Le Nem (rouleau de printemps) est vendu à 8 000 VND l’unité. Un bol de bun cha est à 35 000 VND. Cela fait un total de 1,89 USD pour un bol de bun cha et un rouleau de printemps.

5. Bun Cha – 74 Hang Quat

C’est un endroit qui peut donner la diarrhée à un étranger. Cependant, en tant que locaux, je ne peux pas m’empêcher d’essayer par moi-même. C’est fou que ce petit restaurant local dans la ruelle soit à 75% 5 étoiles sur TripAdvisor ?

Bun Cha - 74 Hang Quat

Bun Cha – 74 Hang Quat

Je pense que je n’ai pas besoin d’expliquer grand chose sur son goût à son prix super bon marché de 30.000 VND. Tout ce que je peux dire, c’est que c’est LE MEILLEUR endroit pour manger du bun cha si vous n’êtes pas inquiet des normes d’hygiène.

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